duminică, 23 mai 2010

Budinca de legume cu sunca

21:00 0 Comments
300 gr miez de paine alba , 200 gr sunca ,100 ml lapte ,2 cepe ,1 ardel rosu ,1 ardel verde, 1 ardel galben ,3 oua ,3 lingurite de pesmet , 3 cateii de usturoi ,1 legatura de marar ,delikat
Miezul de paine se farama si se imoaie in lapte ,sunca se taie cuburi mici ,ceapa se toaca marunt ,usturoiul la fel ,ardeii se taie marunt si se calesc bine, iar intr-un bol se pune painea imuiata in lapte ,sunca ,legumele calite ,mararul tocat marunt ,delikatul si la sfarsit ouale batute spuma si amesteci toata compozitia, apoi intr-un vas yenna pe care l-ai uns cu ulei si tapetat cu pesmet pui compozitia pe care o dai la cuptor 30 min .Cand este gata se scoate si se lasa la racit apoi o taiem .

Budinca de cartofi cu cascaval

20:58 0 Comments
500 gr cartofi albi fierti ,200 gr cascaval ,100gr smantana,3 oua,1 leg patrunjel si una de marar ,sare ,piper .Cartofii fierti se dau prin razatoarea cea mare , peste care punem smantana ,cascavalul ras (nu tot mai lasam pt. a pune deasupra compozitiei)galbenusurile, zarzavatul tocat marunt ,delikat iar la sfarsit , albusurile batute bine spuma amestecand bine compozitia rezultata .Intr-o tava de chec unsa cu ulei si tapetata cu faina se toarna compozitia peste care punem restul de cascaval ras si dam la cuptor pentru 30 min .Cand este racita bine se poate taia .

Drob de miel

20:58 0 Comments
Maruntaie de miel
5-6 oua
una felie de paine
patrunjel verde
marar verde
ceapa verde
5-6 catei usturoi
sare
piper
pasta de ardei( boia)

Maruntaiele se spala bine, se scurg de apa si se taie bucatele. 3-4 oua le punem la fiert. Ceapa si usturoiul se curata si se taie marunt. Patrunjelul si mararul se toaca marunt iar felia de paine se pune la inmuiat in putin lapte.
Ceapa o punem la calit in putin ulei. Adaugam plamanul prima data, ca sa iasa aerul din el apoi celelalte organe taiate mai putin ficatul.Adaugam sare piper si pasta de ardei si lasam sa se caleasca toate. Daca este nevoie se poate adauga 1/2 canita cu apa.
Dupa ce sunt gata preparate le lasam putin sa se raceasca , apoi le dam prin masina de tocat carne, impreuna cu ficatul crud, felia de paine stoarsa bine, patrunjelul si mararul verde si usturoiul.
Le amestecam bine pe toate cu doua oua crude. Se potriveste de sare si piper.
Intr-o forma rotunda sau de chec se pune praporul de la miel( pe care l-am tinut pina acum in apa rece) pe peretii laterali ,adaugam 1/2 din compozitie, punem ouale fierte si decojite apoi cealalta 1/2 de compozitie . Partile ramase ale praporului le punem peste compozitia drobului si dam la cuptor pina se face o crusta deasupra.
Lasam sa se raceasca si apoi putem felia drobul care se poate servi cald sau rece ...










Salata de patlagele verzi

20:49 0 Comments
Se i-a cam 1kg de patlagele verzi (rosii necoapte )se pune apa la fiert si cand incepe sa fiarba se oparesc patlagelele ,dupa oparire se lasa la racit ,se curata de pielite si se mai lasa la scurs ,le tocam precum vinetele ,se freaca bine cu ulei ,se potrivesc de sare si se poate adauga maioneza sau o ceapa mica data prin razatoarea mica .

Piept de pui cu cabanos

19:47 0 Comments
1 kg piept de pui ,6 bucaţi de cabanos mari ,comdiment pentru carnea de pui .
Pieptul de pui se taie în bucăţi mari pe care le vom bate ca la sniţele ,tăiem cabanosul la dimensiunile bucăţilor de carne şi vom pune 3 bucăţi de cabanos (ca în momentul în care vom tăia felia de carne în mijloc să arate cabanosul ca un triunghi) ,rulam bucaţile de carne ,le legăm cu ată şi le punem în tigaie la prăjit cu puţin ulei şi le întoarcem pe toate parţile .
Se serveşte feliat după ce s-a racit bine (altfel se va desface).
La fel le putem face si cu carne de porc .




Reteta de pateu

19:43 0 Comments
Cica iti trebe un ficat,2 cepe,150 gr unt,1 ou fiert. Se taie ceapa in 4 si se pune in cratita cu o lingurita de unt,ficatul si putina apa ; vasul acoperit trebe sa fiarba pana cand scade apa .Dupa ce se raceste se dau prin masina de tocat impreuna cu oul si se freaca cu restul de unt pana ce devine pasta .Mai este si varianta cu in loc de unt sa pui untura.

Pasta de peste

19:42 0 Comments
La pasta de peste trebuiesc:
2 oua fierte si date prin presa de usturoi
2-3 linguri de margarina, piper,putina vegeta,zeama de lamaie,ceapa taiata marunt .La toate astea se adauga pestele din conserva strecurat si maruntit cu furculita .Se foloseste numai pestele conserva in ulei.

Ciuperci umplute

19:38 0 Comments
Ingrediente

10 ciuperci
o ceapa mica
2 catei de usturoi
50 grame sunca
50 grame cascaval afumat
sare
piper
boia


Ciupercile se spala si se curata de pielite. Se taie coditele si se maruntesc. Ceapa si usturoiul se taie marunt. Se calesc coditele, ceapa, usturoiul si sunca cubulete. Se condimenteaza.

Palariile ciupercilor se umplu cu compozitia de mai sus[b]

Se aseaza in tava si se pune pe deasupra cate o felie de cascaval. Se pun la cuptor la o temepratura de 200 de grade pentru 25-30 de minute.

Reteta de la Corina

Baclava cu carne

19:37 0 Comments
Ingrediente:
-un pachet foi placita "Miorita"
-800 gr.carne porc (fara grasime) sau amestec (2 portii porc si 1 parte pasare)
-1 pachet unt
-12 oua
-150 gr. smantana
- 4 linguri rase faina alba
- 2 linguri amidon alimentar
- 2 linguri ulei
- sare, piper, vegeta
- o ceapa mica

Mod de preparare:

Se toaca carnea si se caleste impreuna cu ceapa si uleiul pana se albeste si nu mai lasa lichid, amestecandu-se continuu cu o furculita.Cand s-a racit se adauga 5 oua intregi si se amesteca bine, se condimenteaza dupa gust cu sare piper si vegeta
Se desfac foile si se asaja pe rand in tava tapetata cu hartie.Untul se topeste usor si se intinde pe fiecare foaie.Amestecul de carne se imparte in 3.
Asezare in tava:- 3 foi prima parte de carne
- 3 foi, iar carne
- si iar 3 foi si carne.
Se acopera cu foile ce au mai ramas si se taie in patrate mari ca si cremesul.
Dupa aceasta aranjare se pregateste partea de ornament:
Se separa 7 oua si se pregateste albusul ca pt. tort dar fara zahar.Galbenusurile se freaca cu putina sare si cu smantanacare se adauga numai cand albusurile sunt bine batute.Se amesteca cele doua parti si se adauga faina si amidonul.Se da la cuptor si se coace la foc potrivit.





Platou de aperitiv

19:33 0 Comments
Platoul contine:
-felii de paine taiate triunghi unse cu icre si cate o felie de somon afumat
-corabioare din ardei gras rosu umplute cu crema de branza de vaci cu marar
-rulou de sunca
-salam sasesc
-cotlet tiganesc
-parjolute din carne de vita
-fasii de piept de pui pane
-rosie umpluta cu salata de vinete cu maioneza
-bulete de cartofi(in comert de gasesc ,sunt cartofi rotunzi pe care ii pajim in ulei)
-masline negre si masline verzi umplute cu gogosar




Rulada de carne umpluta cu legume

19:29 0 Comments
O reteta simpla in care aven nevoie de: carne de vitel, porc, pui, morcov, castravete murat, ardeu, vinete si condimente.
Am luat carne si am batut-o bine ca si pentru snitele, am condimentat-o si am asezat pe ea legumele, dupa care am prins-o cu scobitori.Ruladele obtinute le-am fiert in apa cu vegeta si busuioc, iar pe urma le-am prajit un pic.
Pofta buna!!!!









Caltabos cu maruntaie de vitel

19:08 0 Comments
Am facut un caltabos din maruntaie de vitel (ficat,plaman, inima si putina carne)ceapa, orez, ardeu si condimente.
Am fiert maruntaiele, le-am dat prin masina de tocat am amestecat cu ceapa calita si orezul fiert (am prajit cca 4 cepe mari), am codimentat cu piper, vegeta si putina sare, dupa care am adaugat ardeu taiat marunt.



Am umplut intestinele de vitel ( de astea am avut acasa) si am undat caltabosul.Iata rezultatul



Budinca cu carne tocata si paste

19:02 0 Comments

Ingrediente: 

200g carne tocata,

 2 cepe, 

1/2kg spanac, 

200g paste, 

100g cascaval,

 4 oua, 

100g smantana, 

condimente.

Cele 2 cepe se calesc in putin ulei; cand s-a muiat ceapa, se adauga peste ea carnea si se calesc impreuna 10 min.; 

adauga sare, piper, putin praf de chili. In timp ce se gateste carnea, fierbe al dente 200g paste. Opareste spanacul (daca vrei un gust aparte, foloseste urzici),
toaca-l nu prea marunt si amesteca-l cu 1-2 catei de usturoi zdrobiti si
o lingura de faina. Intr-un vas (cratita,
tava), uns cu unt si tapetat cu faina, montezi budinca, dupa cum
urmeaza: pui jumatate din pastele scurse bine - primul strat; pui
jumatate din spanac -al doilea strat; acoperi cu feliute de cascaval
(poti inlocui cu branza de oaie faramata)- al treilea strat; pui carnea
(toata) - al patrulea strat; apoi repeti straturile in ordine inversa
(cascaval, spanac, paste). 

Torni deasupra 3 oua batute ca pentru omleta. Dai la cuptor cam o ora. La 15 minute inainte de a fi gata, mai bati un ou cu jumatate din smantana(poti folosi un iaurt gras) si o lasi la
cuptor pana se implineste ora. Iese o budinca in straturi, foarte
aspectuoasa si foarte buna.

CHEC DE CASCAVAL CU CABANOS

19:00 0 Comments
Ingrediente:
300 g cascaval
6 oua
3 carnati cabanos
2-3 felii de branza topita
50 g sunca slaba (am folosit sunca de pui)
4-5 linguri faina
4 linguri smantana 12%
10 masline verzi
100gr mazare
1/2 conserva boabe de porumb
1 ardei gras rosu
1 lingura pesmet
1 lingura ulei
2-3 lingurite ulei de masline
1/2 plic praf de copt
2 lingurite otet (zeama de lamaie)
sare, piper, cimbru

Mod de preparare: Dati cascavalul pe razatoarea mare. Fierbeti 2 oua tari (5 minute). Tocati sunca si ardeiul gras cubulete foarte mici si adaugati-le peste cascavalul ras (pastrati cateva fasiute de ardei rosu pentru decor) si adaugati praful copt stins cu otet.
Separat amestecati 4 oua cu faina si adaugati smantana. Peste cascavalul ras puneti boabele de mazare si de porumb, maslinele tocate si amestecul de oua cu faina si smantana. Dregeti gustul de sare si piper si amestecati.
Tapetati o tava de chec cu ulei si pesmet, turnati jumatate din compozitie, asezati pe lungime doi carnati cabanos si intre ei cele doua oua fierte tari lasate intregi. Mai adaugati 2-3 linguri de compozitie si inca un cabanos deasupra, apoi completati cu restul de compozitie.
Garnisiti cu 2-3 felii de branza topita, feliute de ardei rosu, cateva boabe de mazare, porumb si stropiti cu uleiul de masline.
Dati la cuptorul preincalzit, la foc mediu, 40-45 minute. Sa nu umpleti pana sus, pentru ca va creste putin.
Scoateti checul din cuptor, lasati-l sa se racoreasca, apoi desprindeti cu un cutit pe margini si scoateti-l din forma pe un platou.
Dupa ce s-a racit, taiati felii de 10-15 mm grosime si garnisiti platoul cu castraveti si gogosari acrii, masline, etc.

Dulceata de salcam

18:00 0 Comments

Ingrediente:
- 500 g flori de salcam
- 1 l apa
- 750 g zahar
- sucul de la o lamaie

Mod de preparare: Se culeg florile de salcam si se lasa pana a doua zi, cand se spala si se scurg.
Se fierbe apa cu zaharul, amestecand sa nu se prinda, pana cand are consistenta unui sirop. Se adauga florile si se fierbe la foc bland, amestecand din cand in cand. Se adauga sucul de lamaie, si cand dulceata este bine legata se ia de pe foc si se pune in borcane sterilizate.

duminică, 2 mai 2010

Printfriendly

Ad Banner

Popular