luni, 28 februarie 2011

Prajitura cu lamaie

12:26 2 Comments





























Ingrediente:
 Pentru blat:
2 oua intregi
9 linguri de zahar
9 linguri de ulei
9 linguri de lapte
12 linguri de faina
1 lingurita praf de copt
Pentru crema:
- 2 budinci de vanilie
-800 ml lapte
-o lamaie
Pentru ornat: lamaie glasata
Mod de preparare:
Ouale intregi se mixeaza bine cu zaharul si zaharul vanilat pana rezulta o crema alba.Se adauga uleiul si laptele si se mixeaza bine. Se incorporeaza faina amestecata cu praful de copt. Blatul se baga la cuptor cca.15-20 minute.
Budinca se prepara conform instructiunilor e pe plic. In plus se mai adauga coaja rasa de l ao lamaie si putin suc de lamaie.
 Se toarna peste blatul deja copt si se lasa la racit.

Se orneaza cu felii de lamaie glasata.

Lamile glasate se prepara astfel:
-Se taie feliute subtiri lamaile si se pun la fiert cu putina apa. Dupa ce a dat in clocot , se scurg de apa si se pun din nou la fiert , repetand de 3 ori . Se pune la fiert 250 ml apa cu 250 gr zahar iar cand acesta s-a topit se adauga feliutele de lamaie , care se vor fierbe la foc mic circa 30-40 de minute pana se glaseaza.


duminică, 27 februarie 2011

Prajitura turnata cu mere

20:02 0 Comments


Ingrediente (pentru o tava de 30x20 cm):

Pentru aluat:3 oua

13 linguri de zahar (+1 plic de zahar vanilat)
13 linguri de lapte

13 linguri de ulei
18 linguri de faina
1 plic praf de copt

Umplutura:
- 1 kg mere
- zahar dupa gust
-3-4 linguri de gris
Ouale intregi se mixeaza bine cu zaharul si zaharul vanilat pana rezulta o crema alba.Se adauga uleiul si laptele si se mixeaza bine. Se incorporeaza faina amestecata cu praful de copt.Se pune jumatate din blatul rezultat intr-o tava unsa cu ulei/unt si tapetata cu faina.Se pun merele curatate, date pe razatoare si amestecate cu zahar, gris si scortisoara. Se pune restul de aluat si se da la cuptor.
Reteta este de la Olgutza,forum www.artaculinara.com








duminică, 20 februarie 2011

Budinca cu fulgi de porumb

18:27 2 Comments


Reteta o am din Carticica practica Nr. 2 /2011.
Ingrediente:

- 600 g branza dulce
- 100 g telemea
- 3 oua
-200 g zahar ( zaharina)
- 100 g stafide 
- 500 ml lapte
- 180 g fulgi de porumb
- 1 lingura  faina , amidon de porumb sau praf pentru budinca de vanilie 
- coaja rasa de la o lamaia
- 1 praf de sare
- 2 linguri unt si o lingurita fauba pentru tava
- 2 linguri zahar pudra cu aroma de vanilie pentru decor.

 Mod de preparare:

Bati albusurile spuma umpreuna cu sarea, apoi adaugi treptat zaharul si bati in continuare pana cand se topesc cristalele. Mixezi branza dulce impreuna cu telemeaua rasa, galbenusurile, faina, coaja de lamaie si stafidele. Torni incet laptele si mixezi in continuare, apoi incorporezi fulgii de porumb si spuma de albusuri, amestecand usor, de jos in sus.
Ungi si tapetezi un vas termorezistent si torni compozitia si o coci 50-60 de minute, la foc mediu. Dupa ce se mai racoreste se presara cu zaharul pudra. Se poate servi si calda si rece.







Chifle pentru hamburger sau sandwich -2-

18:03 0 Comments

Ingrediente:

200 ml. lapte cald
200 ml. apa minerala
130 ml. ulei floarea soarelui
1 cub drojdie proaspata
2 linguri cu varf zahar
jumatate lingurita sare
600-650 gr. faina



 Facem maiaua din drojdia amestecata cu putin lapte caldutz si un pic din zahar, amestecam . Intr-un castron punem faina doar 550 gr, 100 lasam deoparte, in centrul ei maiaua, dupa ce dospeste adaugam restul de ingrediente la gramada. Apa minerala o puneti proaspata din sticla exact cand se pun toate in castron, n-o lasati pe masa dinainte


Incepem sa amestecam cu lingura de lemn, pana se omogenizeaza cat de cat, dupa aia eu am inceput sa framant cu mainile. Cand se incepe framantarea cu mainile  , se incorporeaza cate putin si restul de faina (100 gr). Rezulta un aluat moale si elastic, care  se acopera cu o carpa umeda si se lasa cam 30-40 min. pana-si dubleaza volumul. Se scoate pe masa infainata, nu mai trebuie framantat  se imparte in 16 parti egale, se fac bile, se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt.
 Se lasa pe masa cam 15 min sa se mai creasca. Se ung cu un amestec de galbenus cu putin lapte (amestecul sa nu fie rece), se presara cu susan sau cu mac sau raman asa simple. Se da tava la cuptorul incins la 180 grade pt 20-25 min ( pana se rumenesc deasupra si dedesubt).















Tort - Cos cu flori

15:48 0 Comments

Ingrediente pentru blat:

5 oua
5 linguri zahar (fructoza)
5 linguri faina

Ingrediente pentru crema:

250 ml lapte,
3 linguri zahar (fructoza),
1 budinca cu gust de frisca,
250 gr mascarpone,

Blatul:

 Se face un  pandispan din 5 oua.

Crema :

Se pune laptele la fiert impreuna cu zaharul si se adauga praful de budinca, amestecat in prealabil cu putin lapte. Se amesteca bine, apoi se ia de pe foc si se amesteca continuu pana se raceste. Se adauga apoi branza mascarpone in compozitie si se amesteca bine. Daca e nevoie se mai adauga zahar sau esenta. 

Blatul il taiem in doua, punem crema si il ornam.

Pofta buna!!!








miercuri, 16 februarie 2011

vitel la tava

21:16 1 Comments




Am avut asa:


- o bucata pulpa de vitel de 1,5 kg
- sare, piper, usturoi, busuioc
- un mar (pt fragezime)
- apa, 


Mod de preparare:
Se spala bine carnea, se sterge si se freaca cu sare, piper, busuioc si usturoi.Se unge o tava cu ulei, se pune o cana de apa si se aseaza carnea.De jur imprejur se pun felii de mar. Se acopera cu folie si sa da la cupror la foc potrivit cam 2 ore .Se scoate folia si se lasa la rumenit inca 20-25 min, iar din cand in cand se stropeste deasupra cu sosul din tava.


Pofta buna!








Muffins cu jeleu de ciocolata

20:39 2 Comments


  • Ingrediente

    Ingrediente muffins:
    3 oua; 
    150 de grame de zahar;
    40 de grame de unt;
    300 de grame de faina;
    200 ml smantana;
    1 plic de zahar vanilat;
    1 plic de praf de copt;

    Ingrediente jeleul de ciocolata:

    1 plic de budinca de ciocolata (sau 2 linguri cu varf de amidon alimentar);
    400 ml suc coca-cola;
    3 linguri de zahar (atentie! daca sucul e cumparat s-ar putea sa fie indulcit!!!);

  • Mod de preparare

    - Prima data preparati jeleul de ciocolata, puneti sucul pe foc cu cele 3 linguri de zahar, amestecati budinca cu putin suc si adaugati, lasati pana se ingroasa si dati de o parte, la racit.
    - Ouale, zaharul, zaharul vanilat se mixeaza pana se obtine o crema consistenta.
    - Se adauga untul topit, smantana, faina si praful de copt;
    - Se folosesc forme de hartie pentru muffins, sau se unge cu unt si tapetam cu faina forma de muffins;
    - Am pus in fiecare forma cate o lingura de aluat;
    - In continuare, in fiecare forma am pus cate o lingurita buna de jeleu, adancind-o in aluat;
    - Am acoperit cu restul de aluat;
    - In cuptorul preincins la 180 de grade (cuptor pe gaz, fara ventilatie) am introdus tava si am lasat-o pret de 20 de minute


Si cateva cu mandarine-inimioare:






miercuri, 9 februarie 2011

MANCARE DE SALATA VERDE

19:55 5 Comments


Am vazut  pe agenda culinara reteta si eu am facut-o cu mici modificari:
Ingrediente: o salata verde, 4 catei usturoi, ulei, 2 linguri faina, 400 ml lapte, sare, piper, 2 linguri smantana.
Frunzele salatei se spala foarte bine si se rup in bucati mai mici. Se fierb in apa cu sare, dar nu mai mult de 3 minute.
In putin ulei sa caleste usturoiul tocat marunt. Se ia oala de pe foc si se adauga 2 linguri de faina. Se amesteca foarte bine pentru a nu se face cocolosi. 
Frunzele de salata scurse de apa in care au fiert, se pun peste faina, apoi laptele(depinde cat de groasa vreti sa fie mancarea). Se amesteca energic, se pune oala inapoi pe foc si se continua fierberea. Daca sosul se ingroasa prea tare, se mai poate adauga apa calda.
Se condimenteaza su sare si piper. Atentie la sare pentru ca salata a fost fiarta in apa cu sare.
Se fierbe pentru aprox.5 minute, se opreste focul si se pun 2 linguri de smantana.






marți, 8 februarie 2011

Chifle pentru hamburger sau sandwich.

20:41 0 Comments


De retinut:
___________________________
1 cup = 120 g
apa folosita e fiarta si racita
___________________________

4 1/2 cup faina( 540 gr faina)
1 lingura de zahar
sare
1 1/2 lingurita de drojdie 
50 ml apa calduta
360 ml lapte caldut
5 linguri unt topit

Se dizolva drojdia in 50 ml apa calduta si se adauga si lingurita de zahar.
Faina se amesteca cu sarea, si se adauga drojdia, untul topit si laptele. Se amesteca asa incat toate sa se omogenizeze. Aluatul va fi lipicios, sa nu fiti tentate sa mai puneti faina.


Acum aveti 2 variante : fie sa incepeti sa framantati timp de 6 min,
fie folositi varianta lenesa: acoperiti aluatul lipicios cu o folie de plastic, lasati 5 min sa se odihneasca dupa care il ametiti in lighean pentru max 10 sec. Repetati operatia de inca 2 ori (framantati 10 sec., lasati la odihna 5 min) iar la sfarsit acoperiti si-l lasati la crescut pana trece de testul plutitului. 

Adica luati o bucatica de aluat, o rotiti in maini sa o faceti rotunda ca o bila si apoi ii dati drumul intr-un pahar plin cu apa la temperatura camerei. Daca se duce la fund inseamna ca nu a crescut destul, daca pluteste inseamna ca e gata si trecem la faza urmatoare. 

Aluatul acoperit si crescut frumos se baga la frigider. Ideal pentru o noapte sau cel putin  vreo 4 ore. 


Dupa ce-l scoatem din frigider il impartim in cate bucati vreti voi (depinde cat de mari vreti sa fie chiflele), se dau forma de chifte si se aseaza in tava. Se acopera cu folie si se lasa la temp cam 1 h. Se ung cu ou, se presara susan, mac sau nimic si se pun la cuptor la 180 C timp de 10-12 min.

reteta e de la aura( www.artaculinara.ro)





Sarmalute cu varza

10:35 0 Comments



Avem nevoie de 3-4 cepe, 1 kg si ceva de tocatura, o ceasca de orez, cimbru, marar, vegeta, piper si ardeu iute (doar cine vrea).Prajim ceapa si adaugam orezul spalat .Luam de pe foc si punem condimentele ( mararul si cimbrul le pun in fundul oalei, daca sunt uscate, dar daca le am verzi tai putin si in umplutura).Se pune tocatura si se mesteca,Pentru ca sa se lege mai bine umplutura eu mai pun si 2 oua.Amestecam totul bine si incepem sa facem sarmalutele pe care le asezam in oala in straturi.Pentru a da un gust mai bun acestora punem in oala printre sarmale si o bucatica de carne afumata.Deasupra se taie un pic de varza .
Pofta buna!







duminică, 6 februarie 2011

Chiftelute de vitel cu pilaf si sos de rosii cu busuioc

19:30 0 Comments



Chiftelutele:

- 1 kg carne de vitel
-1 ceapa
- 3 catei de usturoi
- 3 cartofi
- 2 oua
- 2-3 linguri de faina
- vegeta
-piper

Carnea o tocam impreuna cu ceapa, cartofii si usturoiul. Obtinem  o pasta la care m-ai adaugam vegeta , piper, ouale si faina. Amestecam bine totul si trecem la modelat chiftelutele pe care le prajim in ulei.




Sosul:
-100 ml bulion
-3 catei de usturoi
- cateva frunze de busuioc
- vegeta

Punem la calit usturoiul si il stingem cu putina apa, dupa care adaugam bulionul, busuiocul si vegeta. Lasam sa clocoteasca cateva minute si apoi e gata.



Pilaful:

- o cana de orez
- o ceapa
- vegeta
- piper

Punem ceapa la calit. O stingem cu apa. Cand apa incepe sa fiarba adaugam orezul bine spalat,apoi vegeta si piperul. Il lasam sa clocoteasca cateva minute dupa care oprim focul.




Printfriendly

Ad Banner

Popular