duminică, 29 noiembrie 2015

Prajitura moale Titiana

16:24 0 Comments


Ce clipe minunate am trait in copilarie. As vrea sa ma intrc in tip si sa fiu din nou copil. Mama ma rasfata cu tot felul de bunatati. Printre prajiturile preferate era si "Prajitura moale Titiana". Asa era scris titlul in caieul ei de retete. Dar sa scriu ingredientele:

Foaia 1
- 2 oua
- un pahar cu zahar
- 2 linguri untura
- o lingurita bicarbonat stins cu zeama de lamaie sau otet
- 200 gr miez de nuca
- faina

Foaia 2
- 2 oua
- un pahar smantana
- un pahar untura
-un pahar zahar
- o lingurita bicarbonat stins cu zeama de lamaie sau otet
- vanilie
-  faina

Crema de zahar ars
- o cana de zahar
- 3 linguri faina
-  1 l lapte
- o margarina Rama Maestro
Mod de preparare:

Foaia 1-  frecam bine ouale cu zaharul si untura. Adaugam bicarbonatul stins cu zeama de lamaie si faina. Punem faina cat cuprinde, ca sa obtinem un aluat mai moale. La final punem nucile taiate marunt.  bicarbonatul stins cu zeama de lamaie si faina. Punem faina cat cuprinde, ca sa obtinem un aluat mai moale. Coacem in tava tapetata cu hartie de copt, pana ce se rumeneste foaia.

Foaia 2 - Ouale, smantana, untura, si zaharul le amestecam bine. Adaugam  bicarbonatul stins cu zeama de lamaie, vanilia si faina. Punem faina cat cuprinde, ca sa obtinem un aluat mai moale.
Coacem in tava tapetata cu hartie de copt, pana ce se rumeneste foaia.

Crema de zahar ars:

Punem zaharul pe soba intr-o cratita sa se rumeneasca. Separat amestecam cele 3 linguri de  faina cu 200 ml lapte si adaugam peste zahar, cand acesta este rumenit. Amestecam bine sa se omogenizeze si pe urma turnam si restul de lapte. Lasam sa fiarba pana se ingroase ca o budinca. Dupa ce se raceste o amestecam cu margarina, pana obtinem   o crema pufoasa.

La final se aucam sa asablam prajitura:
Punem foaia cu vanilie, adaugam crema, pe urma foaia cu nuca si iar un strat subtire de crema. Stropim prajitura cu glazura sau punem diverse ornamente pentru prajituri.

Pofta Buna!







duminică, 8 noiembrie 2015

duminică, 4 octombrie 2015

Prajitura "Amandina"

16:18 2 Comments


Pentru blat am avut nevoie de:
- 8 oua
- 8 linguri de zahar
- 8 liguri defaina
- 4 linguri de cacao

Pentru crema:
- 500 ml frisca lichida
- 500 gr ciocolata neagra

Pentru glazura:
- 200 ml frisca lichida
- 150 gr ciocolata

Pentru sirop.

-100 ml apa
- 4 linguri zahar
- esenta de rom

Mod de preparare:

Se separa albusul de galbenus. Albusurile se bat spuma impreuna cu zaharul, se adauga galbenusurile si apoi faina amestecata cu cacaoua. Blatul il dam la cuptor la foc potrivit, cca 40 minute sau ii facem testul cu scobitoarea si vedem cand e copt. Timpul de coacere variaza in functie de tipul de cuptor.

Pana se coace preparam crema ganache. Punem pe baie de abus frisca si ciocolata. Dupa ce ciocolata e topitam dam crema la rece, apoi o batem bine.

Blatul racit il taiem in doua, il insiropam ( pune la incalzit apa, adaugam zaharul si esenta de rom si lasam pe foc pana cand zaharul este topit) si il umplem cu crema ganache. Peste prajitura turnam o glazura formata di frisca si ciocolata , facuta pe baie de abur.

Pofta buna!!!





sâmbătă, 3 octombrie 2015

Pastai la borcan

22:49 0 Comments

Am facut o reteta simpla, care nu necesita multa munca.

Avem nevoie de ;
- 3 kg de pastai
- 1/2 l ulei
- 1 kg rosii
- 3-4 ardei iuti

Mod de preparare:
 Spalam bine pastaile si rosiile. Pastaile le rupem bucati mici, iar rosiile le taiem felii. Intr-o cratita, punem uleiul, cate un rand pastai , unul de rosii si ardeiul iute taiat marunt. La final adaugam o cana cu apa si lasam sa fiarba. Cand sunt gata fierte pe punem in borcane si le dam la dunst cca. 15 minute.


Ardei iuti in otet

22:42 0 Comments
Aceasta reteta e o reteta foarte simpla si rapida.

Avem nevoie de :

- ardei iuti
- otet
- apa
- sare
- zahar

Mod de preparare:

Punem ardeii iuti in borcane de 7oo ml. Adaugam trei sferturi de otet si un sfert de apa, o lingura de zahar, o lingurita de sare. Inchidem borcanele si le agitam sa se amestece bine compozitia. Ii punem in camara si asteptam sa ii consumam.


Gogosari murati altfel

22:36 0 Comments


Reteta am vazut-o pe situl lui Pansy, dar mi-a spus-o si o colega, care pune si cate un catel de usturoi taiat in gogosar.

Avem nevoie de:
- gogosari
- ulei
- zahar
- otet
- sare
- foi de dafin, boabe de piper, hrean
- usturoi (optional)

Mod de preparare:

Spalam bine gogosarii si le scoatem cu grija cotorul si ii aseja intr-o tava unsa cu putin ulei, ce merge la cuptor.
In fiecare gogosar punem:
- l lingurita ulei
- 1 lingurita  zahar
- 1 lingurita otet
- 1 vf de cutit de sare
- un catel de usturoi taiat marunt ( optional)

Pune gogosarii in cuptorul incins, la foc mediu, pana ce se zbarcesc. Ii scoatem si ii acoperim cu o folie pana ce se racesc. Dupa, ii luam cu grija si ii punem in borcane cu gaura in jos.sa se scurga zeama continuta in gogosar. Adauga foi de dafin, piper si hrean. Le dam la dunst 10 minute.






Ardei copti cu telina pentru iarna

21:59 0 Comments



La aceasta reteta nu o sa dau cantitati exacte la legume

Avem nevoie de ;
- ardei
- telina
- o cana de otet
- o cana de zahar
- sare
- salicilat sau conservant

Mod de preparare:
 Coacem ardeii si ii curatim de pielite, iar telina o dam pe razatoare. Punem la fiert otetul impreuna cu zaharul. Cand solutia incepe sa fiarba, adaugam telina si o lasam pana se inmoaie, apoi punem ardeii si putina sare (dupa gust). Punem compozitia obtinuta in borcane, adaugam cate un varf de cutit cu conservant. Ii dam la dunst cca. 5 minute dupa ce incepe sa fiarba.



Gogosari murati dulci-acrisori

21:40 0 Comments



Am  tot incercat multe retete de gogosari, dar cea de la Liana (Bucataresele vesele) mi-a placut cel mai mult. Iata reteta :
- 1,5 kg gogosari
- 4-5 ardei iuti
- 200 ml otet
-10 linguri zahar
- 2 l apa
- 2 linguri de sare neiodata
- 1 lingurita salicita sau conservant
- hrean

Preparare:
Spalam bine gogosarii si ii intepam cu acul. Punem la fiert apa impreuna cu sarea, otetul si zaharul. Cand incepe sa clocoteasca, punem gogosarii timp de un minut dupa care ii scoatem afara intr-un vas si ii lasam sa se racoreasca.
Asezam gogosarii in borcane, alaturi de felii de hrean si ardei iuti. Deasupra fiecarui borcan pune cate un varf de cutit de salicilat, apoi turnam peste ei solutia de murat, pe care am dat-o din nou la clocot.
Acoperi borcanele si le dam la dunst rece. Pot fi consumati dupa 2 saptamani.

Sa aveti spor!!!



Toamna si darurile ei -Traditie si gastronomie romaneasca - septembrie 2015

20:47 0 Comments
Iata ca a sosit si mult asteptata parada a provocarii " Traditie si gastronomie romaneasca".  Fetele s-au intrecut facand foarte multe bunatati, de unde putem sa ne inpiram, sa luam idei. Dar sa vedem cu ce ne incanta fetele:





Simona  a facut o Zacusca de dovlecel :




Cristina Iuliana Pana a facut o Placinta frageda cu dovleac:






Si un frumos articol:

Sidonia Tocean ne aduce o Pasta picanta:


Cretu Veronica a adus  un frumos articol despre Toamna si darurile ei


Gina Bradea a facut un minunat Gem de prune cu nuca:


Laura ne aduce Flori de bostan umplute:


Victoria Gabriela a facut un Magiun de struguri cu nuca:


Elena Bite ne aduce Zacusca de peste:
























Va multumesc pentru participare!!

























joi, 1 octombrie 2015

Tochitura

20:36 5 Comments

Tochitura e o reteta traditionala, care se face in mai multe regiuni ale tarii. Vreau sa  particip cu ea la concursul lasat de Romania Culinara. Premiul este vacanta culinara la Crit.
Pentru aceasta reteta minunata am folosit urmatoarele ingrediente:
- carne de porc
- o lingura de untura
- carnat ( afumat si carnat proaspat)
-  ceapa mica
- 4-5 catei de usturoi
- o lingura pasta de ardei
- o lingura pasta de tomate
- patrunjel
- sare, piper

Mod de preparare:
Taiem carnea si carnatul marunt. Punem carnea ipreuna cu ceapa taiata marunt, la prajit in untura. Cand isi schimba culoarea, adaugam apa, pasta de ardei, pasta de tomate si condimentele. Cand a inceput sa clocoteasca am adaugat si carnatul. Am lasat  la fiert o ora, o ora si ceva, pana cand carnea a fiert bine si apa a scazut formandu-se un sos. Cand este gata, presaram patrunjel.
Pofta buna!











Printfriendly

Ad Banner

Popular