luni, 1 iunie 2020

Spumoasa- prajitura cu spuma de capsuni

15:00 0 Comments


Este vremea capsunilor. De mult timp am avut pofta de spumoasa. Uite ca azi ia venit randul si pofetele sunt implinite.

Ingrediente:

Pentru foi:

- am folosit aluatul de la strudel pe care il gasiti aici:
  12 linguri ulei
   12 linguri apa minerala
   1 ou
   1/2 pliculet praf de copt
   1/2 lingurita sare
   faina cat cuprinde

Pentru ciulama:

   6 linguri ulei
   6 linguri faina

Pentru bezea:

5 albusuri
300 gr. Zahar
250 gr. Capsuni
un praf  de sare ( un varf de cutit)

Mod de preparare:

Pentru inceput facem ciulamaua. Datorita ei, aluatul de strudel il putem intinde in foite extrem de subtiri.
Intr-un ibric punem faina si uleiul, le amestecam foarte bine pentru a nu ramane cocoloase, apoi transferam pe aragaz si lasam la foc mic sa dea cateva clocote.
Dam deoparte si lasam sa se raceasca complet (trebuie folosita rece).

Pentru foi:

Intr-un bol punem oul, apa minerala, uleiul, praful de copt si sarea, amestecam foarte bine toate ingredientele, apoi adaugam faina putin cate putin, pana obtinem un aluat tare si nelipicios.
Aluatul obtinut il intindem cu ajutorul unui sucitor, cam de marimea unui deget, ne ajutam de putina faina, pentru a nu se lipi.
Intindem pe toata suprafata aluatului ciulamaua racita, rulam usor pentru a nu curge, apoi o invelim in folie de plastic si dam la frigider pentru 1 ora.
Am impartit aluatul in 2. Din o parte am copt in tava o foaie. Iar cealalta parte am impartit-o iar in doua si am copt doar o foaie mai mica. Inainte de a le baga la cuptor am intepat foile cu furculita.Se coace la  180 grade cca 20 minute sau pana este rumena. Deci eu am facut o foaie si jumatate.

Spuma de capsuni cu bezea italiana

Cele 250 de grame de capsuni spalate si curatate se zdrobesc cu furculita, se adauga 250 de grame de zahar si se pun pe foc impreuna. La inceput se va forma o spuma de culoare roz pal, care trebuie indepartata, apoi se lasa sa fiarba la foc potrivit pana ce siropul se leaga ca pentru dulceata. Intre timp, albusurile se bat spuma tare si se adauga cele 50 de grame de zahar ramase. In momentul in care bezeaua este gata, siropul de capsuni sa atinga temperatura potrivita, sa fie gata. In timp ce se bate in continuare cu mixerul bezeaua, turnam siropul peste ea, asa fierbinte. Dupa ce s-a incorporat tot siropul, bezeaua va fi fierbinte, dar se bate in continuare cu mixerul, la viteza mare, pana cand se raceste pana la temperatura camerei. Se va obtine o spuma de capsuni aromata si foarte, foarte ferma, perfecta pentru a umple prajitura cu spuma de capsuni, spumoasa noastra.
Pofta Buna!






Paste cu dovlecel si sos de rosii

11:00 0 Comments


Ingrediente:

250 g paste Barilla
1 dovlecel
2 catei de usturoi
1 ceapa medie
1 rosie
Bulion
Ulei de masline
Sare, Piper, Boia

Mod de preparare:

Se pun pastele la fiert, iar intre timp se toaca toate legumele. Luam o tigaie mare in care punem o lingura de ulei de masline,dovlecelul, usturoiul si ceapa maruntite. Le lasam pana se calesc, dupa care adaugam rosiile si 3-4 linguri de bulion. Le lasam pe foc inca 5 minute, iar cand sunt aproape gata presaram putina sare, piper si boia. Stoarcem spaghetele fierte si le punem peste dovlecel. Le amestecam bine si sunt gata. Optional puteti adauga 2-3 frunze de busuioc. 
Pofta buna !








duminică, 31 mai 2020

Salata de cruditati cu naut

17:28 0 Comments



Ingrediente:

Porumb
Salata verde
Rosii
Ardei Gras
Castraveti
Zeama de lamaine
Branza
Ulei de masline
Sare, Piper

Mod de preparare:

Se toaca marunt legumele si se amesteca, adaugam nautul si porumbul, aproximativ 2 lingurite de suc de lamaie si 2 linguri de ulei de masline. Se asezoneaza cu sare si piper si salata este gata. Eu am mai adaugat muschi file, dar mai puteti adauga ce va place voua ( ou fiert, sunca, masline, etc. ) 
Pofta buna !





vineri, 29 mai 2020

Strudel

21:13 0 Comments



O reteta de care m-am indragostit. Se poate face si strudel dulce, dar si sarat. Eu de amandoua am facut.  Foile se fac foarte usor si o sa le folosesc si la altfel de prajituri sau produse de patiserie. Reteta o scriu asa cum o am , dar eu am facut portie dubla. Daca cumva va ramane aluat, acesta se poate pastra la frigider.

Ingrediente

Pentru foi:
   12 linguri ulei
   12 linguri apa minerala
   1 ou
   1/2 pliculet praf de copt
   1/2 lingurita sare
   faina cat cuprinde
Pentru ciulama:
   6 linguri ulei
   6 linguri faina
Pentru umplutura dulce:
   1kg mere
   zahar dupa gust
   1-2 lingurite scortisoara
Pentru umplutura sarata:
400 gr.branza de vaca (sau oi)
200 gr. Spanac
4 fire coji de ceapa
2 oua

Mod de preparare

Pentru inceput facem ciulamaua. Datorita ei, aluatul de strudel il putem intinde in foite extrem de subtiri.
Intr-un ibric punem faina si uleiul, le amestecam foarte bine pentru a nu ramane cocoloase, apoi transferam pe aragaz si lasam la foc mic sa dea cateva clocote.
Dam deoparte si lasam sa se raceasca complet (trebuie folosita rece).

Pentru foi:

Intr-un bol punem oul, apa minerala, uleiul, praful de copt si sarea, amestecam foarte bine toate ingredientele, apoi adaugam faina putin cate putin, pana obtinem un aluat tare si nelipicios.
Aluatul obtinut il intindem cu ajutorul unui sucitor, cam de marimea unui deget, ne ajutam de putina faina, pentru a nu se lipi.
Intindem pe toata suprafata aluatului ciulamaua racita, rulam usor pentru a nu curge, apoi o invelim in folie de plastic si dam la frigider pentru 1 ora.


Dupa acest timp, scoatem aluatul si il impartim in 2 parti egale.
Luam fiecare bucata de aluat si o intindem cu sucitorul, trebuie sa obtinem o foaie atat de subtire, incat sa se vada blatul de lucru, dar cu grija sa nu se rupa.

Pentru umplutura dulce: curatam merele de coaja, apoi le trecem prin razatoare cu ochiuri mari si le punem la prajit impreuna cu zaharul si scortisoara pana scade tot sucul lasat de mere. Lasam sa se raceasca, amestecand din cand in cand.



Pentru umplutura sarata:  punem branza, ouale si spanacul impreuna cu cozile de ceapa taiate marunt, intr-un bol si le amestecam bine.


 Asamblare:

Asezam compozitia de mere pe marginile foii, apoi rulam marginile. Taiem bucati de aluat rulat de dimensiunea dorita.


Asezam bucatile obtinute intr-o tava cu hartie de copt si dam la cuptor, la foc mediu (180grade) pentru cca.20-30 minute sau pana se rumenesc frumos deasupra.

Cand sunt gata, pudram strudelele cu mar cu zahar pudra sau le lasam doar asa. cele sarate sigur le lasam asa :))
Tips: nu am avut apa minerala, caci tocmai ai mei au terminat-o si nu am stiut, asa ca am pus 200 ml apa, o lingurita de bicarbonate si o lingura de otet. Am amestecat si am obtinut “apa minerala”.

 Pofta buna!







miercuri, 27 mai 2020

Salata de icre

08:16 0 Comments


Ingrediente:

80 g icre
2 cartofi medii fierti zdrobiti
4 linguri pasta de gris ( sa fie mai moale)
1 ceapa medie toccata marunt
Ulei
Sare, Piper
1 lamaie mica

Mod de preparare:

Luam un bol mare si punem cate o lingura de cartofi, una de gris, un varf de lingura de icre,putin ulei si amestecam. Repetam procesul pana am incorporat tot. La final se adauga ceapa tocata, zeama de la o lamaie mica, sare si piper dupa gust. Se lasa la frigider 1 ora dupa care se poate servii.
Pofta buna !




duminică, 24 mai 2020

Rulada de pui la cuptor

18:18 0 Comments


Ingrediente:

1 piept de pui

14-15 felii de muschi file

200 g branza ( eu am folosit branza almete facuta in casa)

Condiment de pui de la Galeo

1 conserva de ciuperci taiate Home Garden

Mod de preparare:

Se feliaza pieptul de pui (mie mi-au iesit 6 felii) si se intinde fiecare felie ca pe un snitel. 


Pe fiecare se adauga cate 2-3 felii de muschi file si cate putina branzica. 


Se ruleaza si se prinde cu scobitori, mai apoi  vom presara  fiecare rulada in parte cu condimentul de pui. 


Dupa ce le punem in tava adaugam printre ele ciupercute, iar peste o cana de apa. 


Rulada se tine la cuptor aproximativ 40-50 de minute. Se poate servii cu piure de cartofi, orez sau chiar salata. Pofta buna !




joi, 14 mai 2020

Cheesecake cu cafea

19:47 0 Comments


INGREDIENTE PENTRU BLAT

250 g biscuiti cu cacao

100 g unt

INGREDIENTE PENTRU CREMA DE BRANZA

700 g  branza de vaca (sau crema de branza)

6 linguri de zahar

600 ml  frisca lichida

esenta vanilie

un plic de gelatina

2 linguri apa

50 ml cafea tare 

MOD DE PREPARARE:

1. Zdrobeste biscuitii in robotul de bucatarie sau folosind un facalet, apoi topeste untul si amesteca-l cu biscuitii. Tapeteaza o tava cu hartie de copt si preseaza compozitia obtinuta in tava, apoi da-o la rece pentru 30 de minute. Lasa gelatina sa se dizolve in apa pentru 10 minute.

2. Branza se amesteca cu frisca, zaharu si esenta de vanilie. Le batem pana obtinem o crema groasa si fina. Adaugam cafeaua. Vreau sa va spun ca am o cafea super buna de la 

 Odata ce gelatina s-a umflat, incalzeste-o 10 secunde la microunde. Adaugam si  gelatina, apoi amesteca folosind o spatula.

3. Toarna crema de cafea in tava, niveleaza si da tava din nou la rece pana se intareste (minim 2 ore). Decoreaza cheesecake-ul cu cafea cu sos de ciocolata inainte de servire.

Pofta buna!





miercuri, 13 mai 2020

Muschi de porc la cuptor

19:49 0 Comments


Ingrediente:

muschi de porc ( cam 600 gr.)

1 lingurita marar

1 lingurita cimbru

1 lingurita boia de ardei iute

2 catei de usturoi

Sare

Piper

Ulei de masline

Mod de preparare:

Ungem muschiul de porc cu putin ulei de masline si il prajim in tigaie cate putin pe fiecare parte pana se rumeneste. Intre timp pregatim intr un bol separat 3-4 linguri de ulei de masline impreuna cu cimbrul, mararul, boiaua, sarea si piperul si le amestecam bine. Dupa ce am luat carnea de pe foc o ungem bine cu compozitia de mai sus, adaugam peste ea usturoiul taiat felii, o punem intr o tava si adaugam putina apa cat sa ajunga la jumatatea carnii. Punem tava la cuptor la foc mediu iar in 30-40 de minute este gata. Pofta buna !













AddToAny

Printfriendly

Popular