duminică, 13 ianuarie 2019

Chec cu miere, stafide, nuci si migdale

19:05 0 Comments




Reteta o am de la o prietena de-a mamei care sta acuma in Canada. Ea de sarbatori face aceasta prajitura si a zis ca e foarte gustoasa. O putem face atat sub forma de chec dar si de prajitura in tava.

Ingrediente:


ps: 1 pahar = 250 ml

Mod de preparare:

Separam galbenusurile de albusuri. Albusurile le batem spuma si adaugam paharul de zahar treptat pana obtinem o bezea ferma. Galbenusurile le amestecam cu restul ingredientelor lichide, iar apoi adaugam faina impreuna cu agentii de crestere ( bicarbonatul si praful de copt). Adaugam treptat si  bezeaua, amestecand cu spatula de sus in jos pana obtinem o compozitie omogena. La final adaugam si fructele uscate. Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si o bagam la cuptor cca 50 minute sau facem testul cu scobitoarea. Nu toate cuptoarele sunt la fel. Dupa ce este copt, oprim focul si il mai lasam cateva minute in aragaz, cu usa cuptorului intredeschisa.
Este foarte delicious. L-am facut pentru prima data, dar nu o sa ma opresc aici.























vineri, 11 ianuarie 2019

Tarta rapida cu mere

14:00 0 Comments




Este cea mai simpla tarta pe care o putem face, cand suntem in criza de timp.

Avem nevoie de:

  • Aluat fraged dulce de la Linco
  • Mere
  • Zahar brut


Luam aluatul si taiem forme rotunde pe care le punem in tavile pe care le folosim. Eu am cateva tavi mici, deci am facut doar doua tarte mici, caci imi era pofta de tarta cu mar. Merele le curatim. Nu dau cantitate la mere,eu pentru doua tarte mici am folosit 2 mere.Am spalat bine merele, sm scos cotorul si le-am feliat.
Am aranjat frumos feliile de mar in tavi peste aluat si le-am bagat la cutor. Dupa cca 20 de minute le-am scos si le-am presarat cu zahar brut. Le-am mai lasat inca vrea 10 minute la cuptor.
Si gataaaa!!!! Dulcele e gata dupa numai aproximativ o ora!













joi, 10 ianuarie 2019

Baclava

20:13 0 Comments



Reteta foi:
  • 300 ml.lapte caldut
  • 1 ou
  • 1 lingura ulei
  • 1lingura zahar
  • 1 lingurita sare
  • 1lingurita drojdie uscata sau drojdie verde cat o aluna
  • 3 pahare jumatate de faina(paharul de 250 ml.)

Amestecul de amidon:3 linguri pline de amidon+1 lingura de faina
Framintam bine aluatul și îl punem sa se odihnească 30 min.acoperit cu un prosop.Il împărțim proporțional,facem biluțe și le lăsăm iarăși pe 20 sa se odihnească.Le întindem puțin și le punem in farfuria pregătită din timp cu 1 lingura de faina+ 3 linguri de amidon de cartofi.Le tăvălim bine prin amestecul pregătit și le punem una peste alta(eu am facut 7). Foile sa fie egale,căci la întindere sa nu ramina in urma vre-o una.Dupa ce le-am așezat una peste alta le întindem cu sucitorul,începind de la mijloc spre marginea foii.Le întindem subțire.Sa nu vă fie frică că se vor lipi.Dupa ce am terminat de le întins,le desprindem una cite una,iar restul de amidon îl înlăturăm atent cu o periuță sau chiar cu un șervețel uscat de bucătărie.Eu am luat fiecare foaie și am mai intins-o sa fie cat tava, dar sa fie subtire.
Umplutura:
  •          200 g miez de nucă
  •          100 g migdale SanoVita
  •          2 linguri scortisoara

Sirop:
  •          200 g zahăr cu aromă de vanilie
  •          100 g miere
  •          1 lămâie mare
  •          250 ml apă

Mod de preparare:

Se aşază o foaie în tavă, se unge cu ulei, se adaugă alte două foi unse fiecare cu ulei. Se presară cu nucă măcinată, migdale, amestecate cu scortisoara. Se repetă operaţiunea cu alte 2 foi unse cu ulei, se presară cu restul de umplutura şi se termină cu încă 2 foi unse cu ulei.
Se lasă tava la rece 30 de minute, apoi se porţionează, cu un cuţit foarte bine ascuţit, dreptunghiuri. Se introduce tava în cuptorul bine încins şi se coace circa 40 de minute. Nu se deschide uşa cuptorului în primele 15 de minute, după care se mai reduce focul, pentru a se usca baclavaua.
Se fierbe separat zahărul cu apa şi mierea, se adaugă coaja şi zeama de lămâie şi se lasă să se răcorească puţin. Se toarnă peste prăjitură în momentul în care este scoasă din cuptor.
După ce siropul este absorbit de prăjitură, se serveşte decorată cu nuca măcinata si migdale.
Foile sunt facute dupa reteta d-nei Lidia Moraru din grupul Gustosel.












miercuri, 9 ianuarie 2019

Lapte de pasare

18:31 0 Comments


Laptele de pasare este desertul copilariei mele. Imi place foarte mult, atat mie cat si celor din familie. 
Iata reteta mea:
  • 1,5 l lapte
  • 5 oua
  • 10 linguri de zahar pudra
  • 2 linguri amidon
  • vanilie
        Separam galbenusurile de albusuri. Albusurile le batem spuma cu un praf de sare, adaugand treptat 5 linguri de zahar pudra. Batem  pana obtinem o bezea tare. Punem laptele la fiert la foc incet. Cand incepe sa fiarba luam cu o lingura din bezeaua formata si punem  mici galuste in lapte. Lasam un minut la fiert galustele de albus si apoi le intoarcem pe partea cealalta inca un minut, dupa care le scoatem cu paleta pe o farfurie sau intr-un vas. Cat timp fierb galustele de albus, amestecam galbenusurile cu celelalte 5 linguri de zahar pudra, vanilia si amidonul, pana obtinem o compozitie omogena.
        Dupa ce terminam de fiert toate galustele de albus( eu le ziceam broscute, pentru ca se umflau la fiert), adaugam in laptele cald compozitia de galbenus, amestecand in continuu. Lasam la fiert cca 10 minute sau pana cand vedem ca laptele isi schimba consistenta si devine cremos.
         La final adaugam galustele de albus si lasam sa se raceasca.
Acest preparat se serveste rece.











marți, 8 ianuarie 2019

Clatite

17:12 0 Comments


Azi am fost foarte harnica😀. Mi-am implinit toate poftele: clatite dospite si clatite fine, nedospite.


            Clătitele sunt o specialitate bretonă, o regiune din nord-vestul Frantei, care a devenit cunoscută și apreciată rapid în toată lumea. Pot fi atât dulci ("crepes"), cât și sărate ("galette"), iar umpluturile variază de la cele mai simple( zahăr, dulceață, miere, ciocolată) până la combinații spectaculoase și incitante.
           Original, clătitele se serveau cu cidru (băutura fermentată pe bază de mere), ulterior a apărut cea mai spectaculoasă formă de prezentare a clătitelor "crepes Suzette" (clătite flambate în lichior și suc de portocale).
            În Franța chiar există o sărbătoare la care se servesc clătite, în mod tradițional. Se numește "La Chandeleur" (2 februarie, "Ziua Binecuvântării Fecioarei Maria"). Această zi a devenit cunoscută ca "Ziua clătitelor", deoarece tradiția cere să se ofere clătite. Legenda zice că persoana care reușește în această zi să arunce o clătită în sus și să o prindă în tigaie cu dreapta, în timp ce ține o monedă de aur în stânga, va avea noroc de bogăție și prosperitate tot anul.
Și în Anglia există o sărbătoare a clătitelor: "Shrove Tuesday" sau "Pancake Tuesday".

Am citit putina istorie, dar acuma sa trecem la clatitele noastre.

CLATITE FINE

          Pentru “Clatitele fine” nedospite folosesc acuma reteta d-nei Lidia Iliescu Vlas. Am renuntat la reteta de la mama. Acestea mi se par mult mai fine. Si ale mamei erau foarte bune, dar mai trebuie sa facem cateodata si cate o schimbare.
      Deci iata reteta, eu am dublat cantitatile:

  • 2 oua
  • 1 lingura cu varf de faina
  • 1 lingurita ulei
  • 1 lingurita zahar
  • un praf de sare
  • 100 ml lapte
  • vanilie dupa plac

    Mod de preparare:

Amestecam toate ingredientele, pana obtinem o compozitie omogena. Incalzim tigaia bine, o pensulam cu ulei si cu polonicul turnam compozitia de clatite. Cand suprafata aluatului isi pierde luciu, iar marginile clatitei devin aurii, e un semn ca trebuie intoarsa de pe o parte pe alta. Eu picur putin ulei pe deasupra clatitei si apoi o intorc.
Sa nu uit, focul pentru clatite trebuie sa fie mediu sau chiar incet.
Ca sa obtinem niste clatite fine trebuie sa avem o tigaie foarte buna.
Clatitele se pot unge cu miere, cu orice fel de dulceata, cu crema de ciocolata, cu branza sau cu orice umplutura atat sarata, cat si dulce.

CLATITE DOSPITE

Pentru clatitele dospitie am folosit urmatoarele ingredient:

  • 2 oua
  • 300 ml lapte
  • 200 ml apa
  • drojdie cat o aluna
  • 400 grame faina
  • ½ lingurita sare
  • coaja de la o lamaie

Mod de preparare:

Dizolvam drojdia in 100 ml de apa.
Ouale le amestecam bine cu restul de apa, lapte, coaja de lamiae si sarea. Adaugam drojdia inmuiata si  treptat si faina pana cand o incorporam bine si obtinem o compozitie omogena.
O lasam la dospit intr-un loc caldut cca 2 ore, pana cand vedem ca aluatul face bule( gaurele mici). La mine a stat putin mai mult la dospit.
Cand este gata dospite, punem la incalzit tigaia. Ungem tigaia cu ulei si adaugam cate un polonic din compozitie. Ca si la celelalte clatite cand marginile clatitei devin aurii, e un semn ca trebuie intoarsa de pe o parte pe alta. Eu picur putin ulei pe deasupra clatitei si apoi o intorc.
In timp ce prajesti clatitele, daca simti ca aluatul s-a ingrosat il poti dizolva cu un pic de apa.
Sa nu uit, focul pentru clatite trebuie sa fie mediu sau chiar incet.
Si aceste clatite se pot unge cu miere, cu orice fel de dulceata, cu crema de ciocolata, sau chiar numai cu zahar.
Sursa istoria clatitelor Wikipedia











miercuri, 2 ianuarie 2019

Sarbatorile de iarna in familie

19:32 0 Comments



  

     Sărbătorile de iarna încep de la Sf. Andrei (30 Nov.) şi ţin până la Sf. Ion (7 ian). Este o îmbinare de tradiţii, obiceiuri şi datini cu sărbători religioase creştine. Aceste sărbători dau un farmec aparte anotimpului friguros, impregnându-l cu bucurie, veselie, dar şi cu mister şi trăiri spirituale.
    Craciunul este sarbatoarea care este, prin traditie, o sarbatoare in familie. Nimic nu este mai frumos si mai inaltator decat o casa care rasuna de vocile celor dragi.
Fiecare familie are propriul sau ritual in seara de Craciun, insa ce se regaseste in fiecare casa este caldura si sentimentul sigurantei pe care nu ai cum sa-l simti decat in mijlocul familiei.
      Incepem cu impodobirea bradului si continuam cu pregatirile bunatatilor pe care le facem pentru aceasta indragita sarbatoare.
       Urmeaza Anul nou, revelionul. Pregatiri si iar pregatiri. Si o sa terminam cu Boboteaza si Sf. Ion. Dar acestea urmeaza si o sa mai vorbim despre ele .
        Acuma eu va arat ce am pregatit pentru Craciun si anul nou.

Pentru Craciun:


































Pentru Anul Nou:




























O sa revin in zilele urmatoare cu retetele preparatelor.




Printfriendly

Popular