miercuri, 1 aprilie 2020

Ceapa murata

20:11 0 Comments

          

Cum eu sunt o pofticioasa, de cum am vazut la Corina in story reteta de ceapa marinata, am facut si eu.

Am facut 2 borcane de 800 ml si 2 de 400 ml.

Iata ce am pus:

Ceapa rosie murata

  • 4 cepe rosii mari taiate fideluta
  • 6 pastai de cardamom
  • Cateva boabe de piper
  • 2 felii de sfecla rosie ( a mea era mai mare) sau a ½ sfecla mica taiata felii

Ceapa alba murata

  • 4 cepe albe mari taiate fideluta
  • 1 lingurita de turmeric la borcanul de 800 ml si ½ lingurita de turmeric la borcanul de 400 ml
  • cateva boabe de piper

  Punem ceapa taiata fideluta in borcane si adaugam ingredientele. Pentru fiecare fel de ceapa adaugam ingredientele mentionate mai sus.

Dupa ce le asezam in borcane adaugam peste ele o solutie formata din 900 ml apa, 450 ml otet, 1 lingurita de sare. Am pus sa dea un clocot si am turnat solutia fierbinte in borcane.

Deocamdata am folosit la hamburger. Se poate manca si alaturi de fripturi si o sa mai vad eu. Este delicioasa!


     






HAMBURGER DE CASĂ

17:45 0 Comments

HAMBURGER DE CASĂ

INGREDIENTE PENTRU HAMBURGER

8 chifle pentru hamburger

8 chiftele

ceapă marinată- o să revin cu rețeta

varză taiată fideluță

2-3 roșii

sos

INGREDIENTE PENTRU CHIFTELE

Coacem chiftele formate din:

1 kg carne tocată   ( eu am avut de porc)

1 linguriță cimbru

1 linguriță sare

1 linguriță piper

 

Pentru chiftele punem toate ingredientele într-un bol (mai puțin uleiul), apoi framântam bine. Formăm chiftele, le aplatizam bine, ungem bine cu ulei fiecare chiftea, le punem pe o farfurie, le acoperim cu o folie de plastic și le dăm la frigider pentru minim o oră.

Prăjim chiftele în tavă antiaderentă sau pe grătar.

 
 

INGREDIENTE PENTRU CHIFLE

Reteta de chifle o am de la Cristian Borod alias @bucătarmaniac (Mulțumesc!!!), dar am făcut mici modificări, punând ce am avut eu în casă.

3 linguri ulei de masline

1 ou

500 g făină

 drojdie proaspătă cat o nuca, dizolvată în puțină apă călduță

1 linguriță zahăr

1 linguriță rasă de sare

250 ml apă călduță

un ou + 2 linguri de lapte pentru topping

susan , sare grunjoasă

În bolul mixerului punem ingredientele lichide: drojdia dizolvată, 3 linguri ulei de măsline,1 linguriță de zahăr, 250 ml apă călduță,  un ou întreg și  500 de grame de făină și o linguriță de sare.

Îl mixăm aproximativ 5-6 minute la viteză mica, iar după aceea mărim viteza. O sa obținem un aluat elastic si ușor de modelat.


Ungem un vas cu ulei. Dăm formă aluatului și îl așezăm în vas. Îl acoperim cu un șervet și îl lăsăm la dospit aproximativ o oră, sau până când își dublează volumul.

        

După o oră, pregătim o tavă cu hârtie de copt. Presărăm puțină făină pe masa de lucru și scoatem aluatul din vas. Îl presăm și il frământăm ușor pentru a elimina aerul.

Apoi îl împărțim în 8 părti egale. Modelăm cu mâinile chifle rotunde, apoi le așezăm în tavă, cu distanță între ele și le acoperim din nou pentru înca 30 de minute de dospit.

Batem un ou cu 2 linguri de lapte.

După jumătate de oră, chiflele si-au dublat volumul! Le ungem cu ou, cu atenție, fără să le apăsăm prea tare. Deasupra presărăm  susan și sare grunjoasă.


Le dăm la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 25 de minute sau pană când devin aurii. Apoi, le vom lăsa la răcit pe un grătar.

       

SOSUL

Un pahar de iaurt cremos îl amestecăm cu o linguriță de muștar si o linguriță de pastă de roșii.

 

MONTAJUL

Tăiem chifla în două.

Punem după cum urmează: chiflă, varză, sos, ceapă marinată, chiftea, o felie de roșie, varză, sos, ceapă marinată și cealaltă jumătate de chiflă.

Servim alaturi de un suc bun!

Poftă bună!

   



luni, 16 martie 2020

Reteta focaccia in 30 de minute fara drojdie

15:53 0 Comments


Acuma e o nebunie in vietile noastre cu acest virus. Si cum nu se gaseste drojdie am zis sa incerc aceasta reteta de paine fara drojdie.  Deoarece am folosit faina mai putina, am facut o focaccia.
Ideea am luat-o de pe situl culinar.ro, dar am facut unele modificari. Reteta de pe culinar.ro era cu ou si lapte batut, iar eu am facut-o cu apa minerala si fara ou, doar cu seminte  ca sa o pot manca si in zilele de post. 

Ingrediente
   250 ml apa minerala
   1/2 lingurita zahar
   280 gr. faina
   1 pachet praf de copt (are 10 gr.)
   1 lingurita sare
     o lingura de mix 4 seminte Sano Vita

Mod de preparare
-intr-un castron punem zaharul, sarea, faina si apa minerala in care am dizolvat praful de copt
- amestecam bine cu o lingura .Aluatul e moale si lipicios.
- adaugam  semintele
-bagam o oala cu capac in cuptor sa se incalzeasca. Cand consideram ca oala e calda o scoatem si punem aluatul in ea. Eu am avut o oala cu invelis din piatra, deci nu a trebuit sa fie unsa.
-ungem aluatul cu ulei de masline si presaram iar seminte peste el.
- bagam la cuptorul incins la 200 grade, pt 30 minute, sau pana cand vedem ca e rumena.
- asteptam sa se raceasca si  taiem
Eu nu am avut rabdare. Am lasat-o cateva minute sa se raceasca si am rupt-o. E o bunatate.
Pofta buna!







miercuri, 19 februarie 2020

Știați că fulgii de ovaz te ajuta sa slabesti mai mult decat exercitiile la sala?

07:57 0 Comments


Știați că fulgii de ovaz te ajuta sa slabesti mai mult decat exercitiile la sala?

Cand vrem (sau trebuie) sa dam jos kilogramele in plus, imediat auzim placa: „Schimba-ti stilul de viata: mananca sanatos si fa miscare!”. Usor de zis, greu de facut. De la varsta adolescentei pana la maturitate mai toti am trecut prin aceasta faza, nu-i asa?

Surpriza este, insa, ca ceea ce punem in farfurie conteaza mult mai mult decat sportul. Pierderea in greutate inseamna dieta intr-o proporţie de 75%, doar diferenta de 25% datorandu-se activitaţilor fizice. Da, asa de mult conteaza ce mancam (sau nu)!

Studiile arata ca persoanele care au urmat o dieta fara exerciţiu fizic timp de 15 saptamani au slabit aproximativ 10 kilograme, in timp ce persoanele care au mers la sala timp de 21 saptamani şi nu au urmat un regim alimentar abia au slabit 3 kilograme.

Mai putine calorii – reteta spre corpul dorit

Cel mai important, asadar, este ca dieta ta sa aiba un deficit caloric. Reducerea cu 500 sau 1000 calorii pe zi te va ajuta sa obtii corpul dorit. E de prisos sa spunem ca in alimentatia zilnica nu au ce cauta prajiturile, biscuitii, painea alba, mancarurile prajite sau sosurile grase.

Cum reusim atunci sa ne obisnuim sa mancam mai putine calorii? Nu e asa de greu, crede-ne. Trebuie sa cautam alimentele care mentin satietatea o mai lunga perioada de timp. Legumele sunt aici campioanele. Suplimenteaza orice masa cu o garnitura bogata in legume, fie ele crude, fierte sau pe gratar.

Fulgii de ovaz – adorati de sportivi si vedete

Un alt ingredient nelipsit din dietele si alimentatia sportivilor sunt fulgii de ovaz. Consumati la micul dejun, vor face minuni pentru tine. Acest super aliment se remarca prin multitudinea de substante nutritive pe care le contine. Jumatate de cana de fulgi de ovaz asigura 34% din doza de Magneziu recomandata, 20% din cea de Fier si 40% din Vitamina B1.

Si pentru ca am vorbit de calorii, vei fi mai mult decat placut surprins/a cand iti vom spune ca jumatate de cana de fulgi de ovaz inseamna doar 65 calorii. Ca sa intelegi diferenta, o banana are in jur de 90 calorii.

Un studiu publicat in "Molecular Nutrition & Food Research" arata ca fulgii de ovaz contin beta-glucani. Acestia sunt capabili sa elibereze in organism un hormon antidepresiv si promotor al starii de satietate, limitator al apetitului. De asemenea, beta-glucanul ajuta persoanele cu diabet zaharat de tip 2 sa isi regleze nivelul de glucoza din sange.

Astfel, dimineata, un bol de fulgi de ovaz cu lapte, iaurt sau bautura vegetala si cateva fructe iti asigura energia pentru toata ziua. Ceea ce se va ‚simti’ si in decursul zilei, fiindca un mic-dejun echilibrat te va indemna sa optezi pentru un pranz si o cina cu mai putine calorii, ajutandu-te chiar sa renunti la gustarile dintre mese.

Nu doar sportivii iubesc acest aliment, ci si vedetele. Printre celebritatile care au recunoscut in interviuri ca isi incep ziua cu fulgi de ovaz se numara Jenifer Aniston, Khloe Kardashian, Sofia Vergara, Ryan Reynolds, Hugh Jackman, Ben Affleck. Acum ai inteles de ce arata asa bine?

Un consum regulat de fulgi de ovaz la care adaugam mese regulate, odihna suficienta si putina miscare reprezinta o solutie sigura pentru a pierde kilogramele in plus. Fie ca startul diminetii sa iti fie dulce si buuun!

 Articol preluat.

marți, 11 februarie 2020

La iarbă verde!

14:53 0 Comments





GRĂTARUL

Nu iese bine soarele primăverii că românul ţuşti, la iarbă verde, să picnic-eze fericit, cu toată familia.
Exorcizant, enorm, festiv, exotic, grătarul se practică în curte, în fundul grădinii, în poiană.
Ce ne trebuie? Carne, de orice fel, porc, pui, miel, vițel, condimente si ulei.
Se taie carnea în felii de-un deget. Se freacă feliile cu piper şi cimbru, se ung cu ulei, se lasă în aşteptare (merg şi alte mirodenii la carne — rozmarin, busuioc, chimen, ienibahar, boia etc; se mai poate pune o oră carnea la marinat, în vin alb cu felii de măr, apoi se scoate, se şterge bine, se unge cu ulei; se mai
unge şi cu zeamă deasă de usturoi)
Se pune grătarul metalic peste jarul încă pâlpâind, să se încingă, la o palmă deasupra vetrei. Se unge-şterge cu o bucată de slănină.
Când jarul nu mai pâlpâie deloc — şi numai atunci — se pune carnea pe grătar, cu un pic de
distanţă între felii. După un timp scurt — un minut-două — carnea începe să sfârâie şi să se coloreze pe partea dinspre foc. O întoarceţi când se desprinde uşor. Dacă picură grăsime pe jar se va aprinde cu flacără mare  stingeţi pe loc, stropind cu apă. Dacă o vreţi în sânge, când s-a rumenit pe ambele părţi, e numai bună. Dacă o vreţi pătrunsă, ar trebui  friptă 10 minute pe o parte —10 minute pe alta, întorcând-o tot timpul.  Mai puteţi stropi carnea în timp ce se frige cu vin alb, cu bere sau cu zeamă de usturoi, ca
să se parfumeze şi să rămână fragedă.
 Se ia de pe foc şi se şi mănâncă!


DISCUL

 O modă nouă de „barbecue" face ravagii pe la noi, în Ardeal: discul. Din câte am citit eu, ideea le-a venit prima dată braşovenilor, acum un deceniu-două, când n-au avut în câmp tigăi şi au furat un disc de
la o maşină agricolă.  Deci discul este o placă de metal groasă (spre 1 cm), rotundă şi bombată. Are circa 50- cm diametru (seamănă cu o antenă parabolică).
Carnea pentru disc se pregătește la fel ca și pentru grătar. Punem carnea grasă pe margini, să se usuce
puţin, să prindă scoarţă, şi în mijloc, unde e adunată untura, cartofii, tăiaţi felii rotunde şi groase
cât un deget. Tocătura, frigăruile şi carnaţii, peştele şi pasărea tot aşa se fac: trebuie  să ungi grătarul bine cu ulei, să nu se prindă  şi să urmăreşti când s-a rumenit carnea, s-o întorci şi s-o scoţi la timp.


















joi, 30 ianuarie 2020

Paine de casa

12:04 0 Comments


Am incercat tot felul de paini; paine normal, paine fara framantare, paine cu maia, dar toate nu stateau mai multe zile moi. In calatoria mea pe youtube am dat peste un video cu chifle japoneze. Vazand cat sunt de moi am zis sa incerc si eu. Am facut si chifle, dar am incercat si paine de care sunt foarte incantata. Ramane moale mai multe zile.
Aceasta este reteta mea de paine moale si pufoasa.

Pentru ciulama sau Thangzong (denumirea folosita de japonezi):

Un pahar lapte ( 200 ml )
2 linguri faina
Se amesteca bine si se pune pe aragaz la fiert  amestecand usor, pana ajunge la consistenta unei ciulamale mai groasa ( o smantana groasa)!
Se lasa la temperature camerei pana a doua zi.

Pentru aluat

1 kg faina
Un cub mic de drojdie
O lingura de sare
O lingurita zahar
100 ml ulei
Apa

Mod de preparare:

Drojdia se dizolva in 100 ml apa, impreuna cu lingurita de zahar. Se lasa cca o ora sa se activeze. Faina o punem intr-un bol, impreuna cu sarea, ciulamaua si drojdia activata. Adaugam apa calduta, si incepem sa framantam. Nu am masurat apa. Am adaugat pe rand apa, pana cand am obtinut un aluat mai moale. La final am pus uleiul si am framantat bine pana la omogenizare. Lasam la dospit cateva ore pana isi dubleaza volumul. Impartim aluatul in doua si formam painile.
 Ungem blatul de lucru cu ulei, dar si mainile si incepem sa le impachetam. 




Le punem in tava de copt si le lasam iar la dospit, pana cand sunt crescute bine. 

 Painea rotunda la dospit



Le bagam la cuptor pana cand sunt rumene si vedem ca sunt coapte. Depinde foarte mult cum coace cuptorul. Fiecare cuptor, la fel ca orice om, are felul lui de a coace.
Se verifica painea dupa 40 de minute. Daca nu suna a gol painea, o mai lasam la copt. Daca suna inseamna ca e gata si o scoatem.
O punem pe un gratar, o acoperim cu un prosop de bucatarie, o folie (punga ) si punem iar un alt prosop. O lasam asa pana se raceste.

Va doresc pofta buna!

Mă găsiți și pe pagina de Facebook și pe Instagram. Dacă vă plac rețetele mele, vă invit să dați like și follow.





































duminică, 26 ianuarie 2020

Pasta de branza cu marar si ceapa rosie - Branza Almette

16:37 0 Comments



Pasta de branza (branza Almette) cu marar este perfecta la micul dejun sau cina servita pe o felie de paine prajita. Dar putem face si o multime de aperitive in functie de imaginatie, gusturi si momentul ales. Este perfecta pentru masa unei zi normale, dar si pentru o masa de sarbatoare.

INGREDIENTE:

500 g branza de vaci
200 g unt
3 linguri smantana
3- 4 linguri de marar tocat sau o legatura marar
o ceapa rosie
o lingurita pasta de ardei
sare
piper

PREPARARE:

In robot amestecam branza, untul, mararul, ceapa, pasta de ardei si smantana. In final o sa obtinem o pasta groasa . Potrivim de sare si piper. Dam la rece pentru 10-15 minute, apoi putem servi decorand dupa bunul nostru plac.

Pofta buna!!!!


Mă găsiți și pe pagina de Facebook și pe Instagram. Dacă vă plac rețetele mele, vă invit să dați like și follow.










AddToAny

Printfriendly

Popular